Historia

Hace ya algún tiempo, mi cuñada me regaló un pase de seis meses para la escuela online de MasterChef y a partir de ahí hice algunas recetas de los cursos y me animé a hacer algunas cosas que antes no se me hubiese ocurrido. Una de las elaboraciones que empecé a hacer fué caldo de pollo. Hasta ese momento, comprábamos pollos enteros despiezados y el carnicero se quedaba con la carcasa que no queríamos para nada. Así que decidimos quedarnos también la carcasa para hacer caldo. Y cuando haces caldo tienes restos de carne con los que puedes hacer… ¡Croquetas!

Esta receta aprovecha cosas de la escuela MasterChef, de como hace las croquetas mi madre y de un programa de MasterChef donde una de las pruebas era hacer, precisamente croquetas. La receta y las explicaciones que pongo son de la base de las croquetas. Después los ingredientes van a gusto de cada uno. Yo las he hecho de carne de pollo restante del caldo, con jamón en tacos y de queso de cabrales. Pero se pueden hacer, evidentemente, de cualquier cosa.

Ingredientes

Para 4 personas.

• 500 g de leche
• 60 g de aceite de oliva o de mantequilla (al gusto)
• 60 g de harina
• Nuez moscada, pimienta blanca y sal al gusto