Pizza
Historia
Esta receta parte de una pizza que hacía mi madre con jamón york y queso. Tiene esos mismos ingredientes, pero nosotros le añadimos queso de cabra y masa casera.
Ingredientes
Para tres/cuatro personas.
Para la masa
- 250 g de harina (mejor de fuerza, pero sirve cualquiera).
120 g de agua.40 g de aceite de oliva virgen(Editado 13/3/25: últimamente he eliminado el aceite)- 160 de agua
- 3 g de levadura fresca de panadería.
- Una pizca de sal.
Para el contenido
- Jamón York
- Queso semi o tierno cortado en lonchas finas
- Queso de rulo de cabra
- Oregano
Proceso
Para preparar la masa se pone en un plato hondo la harina con la sal. Se añade el agua, el aceite y la levadura y se mezcla bien con un tenedor. Cuando la harina ya ha absorbido el líquido se saca del plato y se amasa sobre el mármol hasta que la masa esté suave.
Se deja reposar cubierta por un trapo o en un lugar resguardado (yo suelo ponerla en el microondas) durante unas tres horas si es harina de fuerza, dos si es harina normal.
Una vez la masa está lista se vuelve a trabajar durante 5 o 10 minutos, se pone sobre una lámina de silicona o de papel de cocina y se aplana con el rodillo.
En cuanto al contenido, nosotros ponemos una lámina de jamón cocido, una lámina de queso tierno, queso de rulo de cabra en trozos y orégano.
Una vez preparada, se cuece al horno a 200 grados durante 15/20 minutos.
