Pizza

Historia

Esta receta parte de una pizza que hacía mi madre con jamón york y queso. Tiene esos mismos ingredientes, pero nosotros le añadimos queso de cabra y masa casera.

Ingredientes

Para tres/cuatro personas.

Fotografía de los ingredientes.

Ingredientes de la masa

Para la masa

  • 200 g de harina.
  • 125 g de leche entera.
  • 12 g de levadura fresca de panadería o un sobre de levadura seca (un poco menos de hecho, pero no importa demasiado).
  • Una pizca de sal.

Para el contenido

  • Jamón York
  • Queso semi o tierno cortado en lonchas finas
  • Queso de rulo de cabra
  • Oregano

Proceso

Masa trabajada y antes de fermentar

Masa trabajada y antes de fermentar

Masa después de la fermentación

Masa después de la fermentación

Para preparar la masa se pone en un plato hondo la harina con la sal. Se calienta ligeramente la leche (para que esté templada) y se le añade la levadura. Se remueve hasta que la levadura esté completamente desecha y se hecha la mezcla en el plato con la harina.

Se trabaja bien la masa hasta que esté suave y se deja reposar en un lugar recogido durante media hora.

Una vez la masa está lista se vuelve a trabajar durante 5 o 10 minutos, se pone sobre una lámina de silicona y se aplana con el rodillo.

La masa aplanada se cubre con una capa de jamón york, sobre la que se pone otra capa de queso. Encima se distribuyen trocitos de queso de cabra y se sazona con orégano.

Una vez preparada, se cuece al horno a 80 grados durante 15 minutos y se acaba de hacer gratinando hasta que tome color dorado.

Fotografía de la masa ya extendida sobre la placa de silicona

La masa estirada

Foto de la pizza antes de entrar en el horno

Antes de hornear

Foto de la pizza después de pasar por el horno

Después de hornear

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Leave a Reply