Flan de huevo de la Yaya Juana

Historia

Hace tiempo explicaba los rosquillos que hacía mi abuela paterna, la Yaya Eulalia. Hoy os voy a explicar el flan que hacía mi abuela materna, la Yaya Juana, y que ahora hacemos mi madre y yo.

El flan, en sí, es muy sencillo de hacer. Necesita pocos ingredientes, una olla a presión y una flanera con tapadera. La única dificultad (no tan grande) es hacer el caramelo, pero no os preocupéis, que os pondré un vídeo de YouTube para que lo veais bien.

¡Vamos allá!

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • Azúcar y un poquitín de agua para hacer el caramelo.

Preparación

Bate los cuatro huevos en un bol. Añádeles el azúcar y bate de nuevo hasta que sea homogénea. Incorpora la leche y mezcla bien.

Prepara el caramelo siguiendo las instrucciones de este vídeo:

Cómo hacer caramelo líquido

Una vez preparado el caramelo, echa en el fondo de la flanera una capa de aproximadamente 3-4 mm de espesor. Añade la mezcla de la leche, los huevos y el azúcar.

Tapa la flanera.

Pon 2 o 3 dedos de agua en la olla a presión, introduce la flanera en la olla y cierra esta.

Ponla al fuego y, cuando empiece a hervir, cuenta unos 15 minutos a fuego suave o medio.

Saca la flanera de la olla con unas manoplas aislantes del calor, y ábrela.

Espera a que el flan se enfríe y, cuando ya no queme, con ayuda de un cuchillo, sepárale el contorno de la flanera. Después, viértelo en un plato.

Cuando esté a temperatura ambiente o, si lo prefieres, frío, ya te lo puedes comer. ¡Delicioso!

Flan de huevo de la Yaya Juana
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