Pollo con manteca de cacahuete

Historia

Esta receta, sacada de internet (cooks.com), es una recomendación de Nuria, nuestra profesora de Inglés (nuestra porque nos ha dado clase a todos). La receta es originaria de África, donde la manteca de cacahuete es una comida habitual según nos explicó.

La he adaptado para ajustarla más a nuestro gusto y cantidades, he eliminado el arroz que hay en la receta original y he añadido la “receta” de la elaboración de la manteca de cacahuete.

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 cucharada y media de manteca de cacahuete:
    • 250 gramos de cacahuetes tostados sin sal para la manteca
  • Pollo frito, aproximadamente 1/2, cortado en trozos
  • 1/2 cebolla a dados
  • 2 tomates pequeños a dados
  • Dos cucharadas de aceite
  • 200 ml de agua caliente

Pollo con manteca de cacahuete

Proceso

Se ponen las dos cucharadas de aceite en la sartén y se añaden la cebolla y el tomate. Se fríen a fuego muy lento hasta que esten blandos. A continuación se añade la manteca de cacahuete y el agua caliente. Se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante 6 minutos.

Se puede servir solo o acompañado de arroz cocido (dos tazas de arroz cocido para cuatro personas).

Para la manteca de cacahuete:

Se pelan los cacahuetes y se baten bien en la batidora. Deben dejarse de batir cuando se han convertido en una pasta mantecosa. Le cuesta un rato.

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