Esta receta la hacía mi madre cuando éramos pequeñas, pero no muy pequeñas. Quizás empezase a hacerla cuando yo tenía unos 10 u 11 años, y recuerdo que dijo «a ver si os gusta, que tiene muy buena pinta». Y vaya si nos gustó. Después comentábamos lo rica que estaba, así con su bechamel y…
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Receta básica de bechamel
La bechamel es una de las salsas básicas de la cocina, que se usa mucho y que cada uno hace a su manera. Mi madre echaba más harina que aceite o mantequilla y usaba las varillas para intentar eliminar los grumos. Mi suegra la hacía con maicena en vez de con harina de trigo. Esta…
Tarta de frutas
Cuando vivía en casa de mis padres, muy de vez en cuando nos gustaba comprar unas tartaletas de frutas que vendían en la Pastelería Comas. Nos encantaban. Es que se nos hacía la boca agua… Y resulta, que cuando ya estaba casada con Carlos, mi madre apareció un día con unas revistillas de cocina en…
Pastel de cumpleaños infantil
Hace muchos años, cuando estaba embarazada de Diego, empezaba a pensar en cosas que me gustaría hacer como madre. Una de ellas era hacer yo misma los pasteles de cumpleaños para mis hijos. La imagen que tenía en la cabeza era la de un bizcocho cubierto de chocolate y adornado con Lacasitos y con churrillos…
Bizcocho de la Yaya Eulalia
La historia Mi madre preparaba este bizcocho esporádicamente cuando yo era pequeña; como no teníamos horno en casa en aquella época, ella utilizaba una cacerola-horno, de manera que el bizcocho quedaba en forma de rosco. Por este motivo, porque mi madre lo preparaba, yo siempre había creído que era la Yaya Juana (madre de mi…
Croquetas
Hace ya algún tiempo, mi cuñada me regaló un pase de seis meses para la escuela online de MasterChef y a partir de ahí hice algunas recetas de los cursos y me animé a hacer algunas cosas que antes no se me hubiesen ocurrido. Una de las elaboraciones que empecé a hacer fue caldo de…
Tarta de manzana
Hacía mucho tiempo que me apetecía hacer tarta de manzana. Recordaba las que hacía mi madre con las manzanas cortadas en rodajas por encima, la típica tarta de manzana que se come por aquí, pero no encontraba el momento para buscar la receta (o pedírsela a mi madre) y hacerla, así que el tiempo iba…
Red Velvet sin colorante, de Jordi Cruz y Cristina
La historia de esta receta, como algunas otras de este blog, empieza durante el confinamiento de la pandemia de COVID. Una de las maneras que teníamosde pasar el rato haciendo algo creativo durante esa época, tanto nosotros como mucha gente, era cocinando y haciendo repostería. Incluso algunas personas populares se dedicaban a colgar en sus…
Pimientos del piquillo con brandada de bacalao
Pues no mucha. Esta primavera de confinamiento hemos estado haciendo menús variados para comer y uno de ellos ha sido el de pimientos del piquillo con brandada de bacalao que Pilar recordaba haber comido en casa de mis padres. Ingredientes Para la brandada. Para 4 personas Para la bechamel de pimiento Para el conjunto Proceso…
Buñuelos de viento
La historia La historia de los buñuelos en nuestra familia empieza una noche de finales de marzo del año 2000 en el hospital de Can Ruti. Diego acababa de nacer. A mí me habían hecho un tajo de padre y muy señor mío y no sabía ni como ponerme porque me dolía horrores. Me dieron…
Cruasanes
Esta es una receta que no tiene mucha historia. A todos en la familia nos gustan los cruasanes, con su auténtico sabor a mantequilla, pero es difícil encontrarlos buenos por aquí. Así que, hace casi un año, busqué recetas en internet, encontré la de Webos fritos, los hice y quedaron muy buenos. A continuación una…
«Galletitas» saludables de avena
La historia de esta receta se remonta a un día, hará un año y medio, en que fui invitada a una sesión de cocina saludable en un hipermercado Carrefour. La sesión fue conducida y protagonizada por Fabián, un ex-aspirante del concurso de cocina Masterchef, aunque yo por aquel entonces no sabía que ese chico jovencito…
Magdalenas de Aragón
Hace un montón de años, me encantaba pensar en hacer en casa cosas como magdalenas, pan, galletas… Dulces que había comido toda la vida pero siempre comprados. Así que, poco a poco, fui buscando recetas.Esta de las magdalenas me la dio mi suegra al cabo de poco tiempo de casarme con Carlos. No recuerdo si…
Coca de panadero
Hace ya algunos años, cada domingo, cuando íbamos al terrenito mis suegros llevaban una coca de panadero comprada en una panadería propiedad de una conocida cadena. Aunque estaba buena, un día me decidí a probar a hacerla yo y esta es la receta que utilicé. Desgraciadamente no recuerdo de donde saqué la receta, así que…
Tarta de queso
Hace tiempo hacía yo una tarta de queso con queso Philadelphia y gelatina que, la verdad, quedaba buena. Es una tarta fácil de hacer y que no usa el horno. Sin embargo, después veía las tartas de queso que vendían en la Fira del Arrop, que también son muy buenas y me entraba el gusanillo…
Pan con masa madre
La historia está explicada en la entrada de como elaborar Masa madre, así que no volveré a explicarla de nuevo 🙂 La receta que pongo aquí es una pequeña variación de la que nos pasaron en Bonfocs, aunque al final se puede encontrar recetas similares en muchos sitios. Ingredientes Para un pan de un quilo:…
Masa madre
Hace ya unos años que empecé a hacer pan con masa madre. La idea me llamaba mucho (leyendo en cualquier foro puedes ver que la gente «alucina» con el pan hecho con masa madre) y no podía dejar de pensar en hacerlo. Hice alguna prueba para hacer masa madre yo en casa pero no me…
Casquetas / Pastissets
Hace un par de años un compañero de trabajo que tiene un pequeño huerto me regaló una cidra para que hiciese cabello de ángel. Y por correo electrónico me envió la receta de los pastissets que él hace con su cabello de ángel. Hice el cabello de ángel e hice los pastissets. Todo un éxito,…
Roscón de reyes.
A finales de 2010 en El foro del pan propusieron como receta del mes de diciembre el Roscón de reyes. Hacía poco que conocía dicho foro y me hizo mucha gracia el hacer el Roscón para Reyes. En el 2011 hice el Roscón pero no pasé aquí la receta, así que este año la he…
Los Rosquillos de la Yaya Eulalia.
Historia: Hoy soy yo, Pilar, la que escribe en el blog de Nuestras Recetas. Y es así porque no podría ser de otra forma, ya que era mi abuela paterna la que hacía estos rosquillos, para delicia y regocijo de todos los que estuviéramos en a su lado en aquellos dulces momentos 😀 No recuerdo la…
Panecillos de leche rellenos de Nocilla
Empecé a hacer estos panecillos para el almuerzo de los sábados, cuando Cristina y Pilar se iban a la piscina y Diego y yo al fútbol. Al principio hacía sólo los panecillos y el chocolate iba aparte. Después intenté ponerles chocolate, inicialmente haciendo dos masas una con cacao y la otra sin, pero quedaba soso,…