Panecillos de leche rellenos de Nocilla
Historia
Empecé a hacer estos panecillos para el almuerzo de los sábados, cuando Cristina y Pilar se iban a la piscina y Diego y yo al fútbol. Al principio hacía sólo los panecillos y el chocolate iba aparte. Después intenté ponerles chocolate, inicialmente haciendo dos masas una con cacao y la otra sin, pero quedaba soso, sin sabor a chocolate. Y, finalmente, la gran idea, poner Nocilla dentro. Ahora casi me exigen, durante el curso, que les prepare los panecillos 🙂
Ingredientes
Para cuatro panecillos
- 275 gramos de harina
- 165 gramos de leche
- 35 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de sal (aprox. 4 gramos)
- 1,5 cucharada sopera de azúcar
- 9 gramos de levadura fresca
Proceso
Muy fácil. Se procede como para hacer pan normal. Se mezclan los ingredientes y se deja reposar la masa una hora y media aproximadamente, hasta que doble el volumen.
A continuación se hacen los panecillos abriéndolos por en medio y poniendo un poco de Nocilla. Se cierran con cuidado pellizcando el cierre para intentar que no se salga la Nocilla y se dejan reposar media hora.
Se meten en el horno a media altura con una bandeja con un poco de agua y se cuecen a 180 ºC hasta que empiecen a dorarse por encima (unos 20 minutos)
¡A disfrutarlos!
