Panecillos para hamburguesa

Historia

Bueno, esta receta no tiene mucha historia. Estaba leyendo el Foro del Pan, cuando encontré un enlace a una receta de panecillos para hamburguesa. Curiosamente, poco después de ver yo la receta, Pilar dijo de hacer hamburguesas para cenar. Como son rápidas de hacer me puse y el resultado fue… ¡Estupendo!

Como siempre, la receta está adaptada a los ingredientes que tengo disponibles.

Ingredientes

Salen seis panecillos.

  • 300 310 gramos de harina de fuerza.
  • 120 100 gramos de leche entera.
  • 60 50 gramos de agua.
  • 60 30 gramos de aceite de oliva virgen.
  • 1 huevo.
  • 15 gramos de azucar.
  • 2,5 gramos de sal (media cucharadita).
  • 15 gramos de levadura fresca Leviatal.
  • Sésamo.

Proceso

Se mezclan la leche, el agua, el aceite, el huevo batido, el azúcar y la sal. Se incorpora después la harina y la levadura. Se amasa bien hasta que quede una masa suave y se divide en 6 bolas iguales. Se disponen las bolas de masa en la bandeja donde se cocerán y se aplanan. Se dejan reposar en la bandeja durante media hora.

Pasada la media hora, se precalienta el horno a 200 grados, se mojan ligeramente por encima (con un pincel) y se les pone el sésamo.

Se meten en el horno a media altura (más abajo que arriba) y se pone en la parte inferior un cacharro con algo de agua. Se dejan a 200 grados durante 15 minutos. Después se baja la temperatura a 180 grados y se dejan unos 10 minutos más (hasta que empiecen a dorarse).

Se sacan y se ponen a enfriar en una rejilla.

El resultado es espectacular.

Nota: La primera vez hice 5 panecillos, pero resultaron demasiado grandes.

Foto de los panecillos acabados de sacar del horno.

Los panecillos una vez acabados.

8/10/10. Mi segunda hornada de panecillos para hamburguesa. Esta vez un poco más pequeños (he hecho 6) y se me han tostado algo más porqué los he puesto demasiado arriba en el horno (la bandeja tiene que estar en la primera guía).

Nuestros segundos panecillos para hamburguesa


Hamburguesa

Hamburguesa, lechuga, tomate, pepinillo, queso y un toque de ketchup

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